I L S & V I N E G A R S
La cantina è strutturata per accogliere comodamente il turista enogastronomico che desidera conoscere il meglio del Made in Italy: dalla cucina tradizionale ai prodotti al tartufo di San Miniato, dall'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena all'Aceto Balsamico con cipolle della Valdelsa, fino ai prodotti base del Made in Italy: vino e Olio Extravergine di Oliva.
Durante le visite è possibile degustare questi prodotti attraverso un percorso esperienziale, che parte dalla visita alla Barricaia dove invecchiano i vini della tenuta, all'Acetaia dove si possono vedere le batterie di botti dove viene prodotto il prezioso Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, alle barrique e alle anfore dove i nettari di Poggio ai Laghi invecchiano lentamente, conferendo loro complessità e note evolutive.
R A N T O I A O I O L O G I C O
Per ottenere oli di alta qualità, la raccolta viene effettuata manualmente e semi-manualmente. Particolare attenzione viene prestata alla selezione delle olive e ai relativi tempi di spremitura: tra i due processi non trascorrono mai più di 8 ore. Frantoiano Biologico è un olio extravergine di oliva biologico 100% italiano dal colore verde intenso con riflessi dorati, mediamente fruttato con sentori di erba fresca e foglia di carciofo. Leggermente amaro e piccante, segno di un elevato contenuto di polifenoli, con un piacevole retrogusto erbaceo.
H I L I P E P E O I L
H I E T R F F E O L I V E O I L
Il raro e prezioso tartufo di San Miniato, in questa versione in olio, permette di dare personalità alle preparazioni e alle crudité e di rendere speciale una semplice fetta di pane o un piatto di pasta con sughi bianchi, carni bianche e piatti vegani.
L'olio extravergine di oliva al tartufo di San Miniato ha un bouquet unico e altamente riconoscibile. Un prodotto raffinato che unisce due dei prodotti Made in Italy più amati al mondo.
A L A M I C V I E G A R O F M O D E P I A G E D S I L V E R
A L A M I C V I E G A R O F M O D E P I A G E D G O L D
Sapore intenso e vellutato, con un'acidità armoniosa; dolce e aspro allo stesso tempo per un tripudio di sapori. Aceti prodotti nel rigoroso rispetto del disciplinare di produzione: preparazione naturale e artigianale secondo la tradizione.
R A I T I O A L B A L S A M I C V I N R O F M O D E N A D O P A G E D R E F I N E D
Sapore intenso e vellutato, con un'acidità armoniosa; dolce e aspro allo stesso tempo per un tripudio di sapori. Aceti prodotti nel rigoroso rispetto del unico Disciplinare di Produzione: preparazione naturale e artigianale secondo la tradizione.
R A I T I O A L B A L S A M I C V I N R O F M O D E N A D O P E X T R A R E F I N E D
Sapore intenso e vellutato, con un'acidità armoniosa; dolce e aspro allo stesso tempo per un tripudio di sapori. Aceti prodotti nel rigoroso rispetto del unico Disciplinare di Produzione: preparazione naturale e artigianale secondo la tradizione.
A C I M E I O A , B A L S A M I C E A R W I T H V A L D E L S A O N I O N S
Sapore intenso e vellutato, con un'acidità armoniosa; dolce e aspro allo stesso tempo per un tripudio di sapori. Aceti prodotti nel rigoroso rispetto dell'unico Disciplinare di Produzione: preparazione naturale e artigianale secondo la tradizione.
U X R Y B X A L S A M I C V I N E F M O D E N A P G I
Colore nero, intenso, limpido, brillante. Gusto armonioso, rotondo, con una vivace e piacevole nota acetica nell'Invecchiato Argento e note tanniche nell'Invecchiato Oro. Prodotti naturali al 100%.